Мяусо!

[Алькор]

На неприлично сказать каком году кулинарничанья Соколиный Глаз заметил что у вигвама нет стены освоил стейк за 10 минут в микроволновке без гриля. Нет, раньше ничто не мешало - просто мяса очень захотелось...

Для неосвоивших излагаю:

Запечатываем мясо, обжарив его со всех сторон (включая бока - мясо поддерживаем вилкой - это буквально секунд 5) на очень горячей сковородке с минимумом масла. Не солить! Желающие на мясе решётку-гриль ищут сковороду с рёбрышками, но это бантики. Затем в микроволновку на 2,5 минуты (мясо будет внутри розовое). При желании можно проверить прожарку (сделав надрез) и доготовить. Мясной сок вылить в тот соус, который вы готовите - или просто выпить, посолив. Солить и перчить мясо уже на тарелке.
Мрррряу!!!

Comments

[Lollia Paulina]

запечатываем - чем?

[kel_]

Lollia Paulina, обжаркой (свернувшимся от температуры белком) запечатываем, чтобы сок внутри остался.

Алькор, мря, кажется, тупо дожарить на сковороде на порядок проще...

[Алькор]

Lollia Paulina, это такой кулинарный термин. Жарим со всех сторон, чтобы сок не выходил.

kel_, у меня на сковородке получается жёстче. И дольше, если кусок толстый.

[kel_]

Алькор, я готов сожрать любую подошву - это ж мсяо... а туды-сюды с микроволновкой... ы-ы-ы... уж проще в духовку большой кусок в фольге сунуть - и на несколько дней будет, и мягонькое...

[Алькор]

kel_, /шёпотом/ у меня духовка сковородками забита. Для пяти минут доставать лень! Вот когда мясо с сыром на всю ораву...

[kel_]

Алькор, аналогично. А еще и морозилка. Но 200 гр мяса не купишь, 2 раза жарить и мыть сковородку влом, так что получается быстрее перекидать из духовки посуду... (лайфхак - я запаковал сковородки в пакет, они не пылятся и достаются не рассыпаясь)... а еще проще - взять мясо в столовой, оно так себе, но ни готовить, ни мыть сковородку не надо... Но на праздники придется хоть куриного филе нажарить. Ну и запечь, если найдется в магазине хороший кусок... как нашу рыночную лавку того вместе с рынком, уж не знаю, где-как мясо брать. Даже курятина со свининой ща что-то совсем не те...

[Алькор]

kel_, я вчера проходил мимо городской площадки, там было мясо. Пахло... но от цены рецепторы заклинило. Купил упакованный стейк чуть меньше чем за 200 рэ. Это дорого в килограммах, но дешевле, чем в шашлычных. И сожрал!

Насчёт сковородок - ворую идею.

[kel_]

Алькор, запакованные - это Мираторговские, а на нем я часто накалывался (скорее даже не вспомню. когда _не_ накалывался). До кучи в паре передач его проверяли, чуть ли не сальмонеллез именно в стейках нашли. У меня по пути на дачу магазинчик мяса типа рыночного, но как-то я там на удачный кусок все не попадаю (типа - нафига мне свиные ребрышки или говяжий филейный край, я хочу говяжьей вырезки/мякоти/края, а этого прям-щаз ква).
Купил вот ща билловской свинины и там же петелинскую грудку в суп. С грудки - точнее, с Петелинки - стремно, их недавно чуть не закрывали, но, надеюсь, свежая и проварю хорошо... Скажу, насколько съедобное.

[Алькор]

kel_, мираторговские я не беру. Специально выбрал, чтоб не их. Билловское собственное производство - это да. Но у них свинина, а хотелось говядины.

[kel_]

В общем, билловская свинина более-менее съедобна, на 4, не так чтоб вкусна для званого ужина, а типа столовской, "на каждый день чего б сожрать", а вот петелинская курица никакая, брать не стоит.

[Алькор]

kel_, понял.